ต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย

หมูสับ 150 กรัม

สาหร่าย 30 กรัม 

เต้าหู้ขาว

 ต้นหอม 2 ต้น

 ขึ้นฉ่าย 1 ต้น 

 ตังฉ่าย 1/2 ช้อนชา

 น้ำตาล 1/4 ช้อนชา

 น้ำปลา 1 ช้อนชา

 ซิอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

 กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ 

 น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย

1. นำเนื้อหมูสับไปหมักสับกับซิอิ๊วขาว, 

น้ำตาลและน้ำปลา (1/2 ช้อนชา) โดยหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

2. เมื่อหมักหมูจนได้ที่แล้ว นำน้ำซุปกระดูกไปต้มในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้ม 

3. ใส่เต้าหู้, ต้นหอม, ตังฉ่าย, ขึ้นฉ่ายและสาหร่าย ปรุงรสด้วย น้ำปลาที่เหลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี  จึงปิดไฟ

4. ตักต้มจืดใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว เสริฟ